Recette du délicieux sashimi tahitien

recette sashimi tahitien

​Découvrez la recette du sashimi polynésien 

Avant toute chose, il faut savoir que les polynésiens adorent le poisson et le consomment souvent cru. Par exemple, pour la salade tahitienne, le poisson est citronné, certes, mais le poisson ne cuit pas dans le jus de citron contrairement à ce que beaucoup de gens font.

Pour notre recette de Sashimi, pas besoin de citron. Il vous faut :

  • Du Thon rouge de préférence ou du poisson des hauts fonds
  • Une gousse d’ail
  • une sauce huître que vous trouverez dans une épicerie asiatique
  • De l’huile végétal mais pas l’huile d’olive
  • De la sauce soja salé plus communément appelé Soyau
  • Gingembre

C’est tout !

Il vous vous suffira de faire votre vinaigrette selon votre préférence. Perso, je prends :

  • 2CS d’huile
  • 1 gousse d’ail
  • 1CS de soyau
  • 1CS de sauce huître
  • un tour de poivre
  • 1Cs de gingembre

Certaines personnes rajoutent soit du wasabi soit de la moutarde. Personnellement, je n’en utilise pas. Cela cache le goût du poisson.

Après avoir mis les doses indiquées, j’équilibre la vinaigrette selon mon goût. Puis, je découpe en lamelle fine le poisson. Je verse la préparation sur le poisson et je le laisse macérer pendant une heure max.

Vous pouvez l’accompagner d’un riz ou de frites exotiques.

Petite astuce pour finir : Quand je prends mon poisson, je le congèle la veille, pourquoi ? Cela vous permettra de tuer les éventuels parasites et surtout, cela vous facilitera la découpe.

Alors, vous en pensez quoi ?